脱マンネリ！作り置きやおつまみに「ブリフライ」はいかが？（レシピ付）

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織（ひろのさおり）です。

比較的一年中手に入りやすい「ブリ」ですが、その旬は11月～2月ごろ。これからの季節、ますます美味しくなります。

ブリ料理といえば、照り焼き、ブリ大根、味噌煮…など。定番料理は間違いなく美味しいけれど、なんとなくマンネリ化しやすい。

そこで、ブリ料理に飽きてきたな～というときにおすすめなのが「ブリフライ」です！

下処理がいらない切り身を使い、衣をつけて揚げるだけ。シンプルですが、ブリそのものの味や美味しさを堪能できます。

今回は、とっても簡単なブリフライのレシピをご紹介します。

【レシピ】ひとくちブリフライ

材料（3～4人分）

• ブリ（切り身）　4切れ
• 塩　少々
• 溶き卵　1個分
• 薄力粉　適量
• パン粉　1カップ
• 揚げ油　適量

＜お好みで味付け＞

• 塩
• ソース
• 柑橘類（レモン、カボス、ゆずなど）

作り方

1. ブリに塩少々を振り、15分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大の大きさに切る。
2. ①を薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
3. 鍋に揚げ油を入れて熱し、170～180℃の中温で2～3分間ブリに火が通るまで揚げる。

一口サイズにすることで、衣のサクッとした食感が味わいやすくなります。食べやすいのでおつまみにもぴったり。

一方、見ためのボリュームを出したいときには、一口サイズに切らず、切り身をそのまま使ってフライにするのもおすすめです。

煮物や照り焼きなど、こってり味の料理に比べて、ブリそのものの味を堪能できる料理です。
個人的には、揚げ立てに塩を少量振り、レモン果汁を絞って食べるのが好み♪

ぜひお試しください！