料理すること、食べること。管理栄養士 廣野沙織のブログ

科学的に美味しく料理をつくる方法と、食べ物の栄養効果について、レシピ付きで分かりやすく解説しています。

味を感じにくいときのひと工夫(記事掲載)

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ガン患者様向けレシピサイト「カマエイド」のプロのひと工夫というコーナーで、

「味を感じにくいときのひと工夫」という記事を掲載して頂きました。

 

kama-aid.com

 

ガンの治療中は味覚に違和感を受けることがあります。

「味がしない」「何を食べても苦い、甘い」「酸味を強く感じる」など、症状もさまざまです。

その中でも「味がしない」というお悩みに対して、どのように工夫したらよいのかということを書かせていただいています。

 

舌と脳で感じる「味」。

「味の科学」を、分かりやすいように実際の「料理」に落とし込んでお話しています。

 

ガン患者の方にお料理を提供している方はもちろん、味覚にご興味のある方はぜひ記事をご覧になってみてください。