料理すること、食べること。管理栄養士 廣野沙織のブログ

科学的に美味しく料理をつくる方法と、食べ物の栄養効果について、レシピ付きで分かりやすく解説しています。

Profile

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廣野沙織(ひろのさおり)

フリーランス 管理栄養士

料理好きの母親の影響を受け、幼い頃から食や料理への関心をもつ。大学はお茶の水女子大学管理栄養士養成課程に進学し、アルバイトとして企業でお弁当の商品開発やフードスタイリングなどを経験。卒業後は同大学院で「調理科学」という分野を専攻し、肉や野菜の加熱調理に関する研究を行った。研究の傍ら、レシピ開発や執筆活動、出張料理などに従事し、在学中にフリーランス管理栄養士として開業。大学院修了後は、食事指導やセミナー講演など仕事の幅を広げ活動中。

 

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