料理すること、食べること。管理栄養士 廣野沙織のブログ

科学的に美味しく料理をつくる方法と、食べ物の栄養効果について、レシピ付きで分かりやすく解説しています。

Profile

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 廣野沙織(ひろのさおり)

 フリーランス管理栄養士


料理好きの母親の影響を受け、幼い頃から食や料理への関心を持つ。

お茶の水女子大学管理栄養士養成課程在学中には企業でお弁当の商品開発やフードスタイリングなどを経験。卒業後は同大学大学院にて食品科学を専攻し、調理を科学的に扱い美味しさを追求する研究に没頭した。

研究の傍らレシピ開発や執筆活動、出張料理などに従事し、在学中にフリーランス管理栄養士として開業。大学院修了後は、食事指導やセミナー講演など活動の幅を広げている。

【得意分野】
●科学的に美味しく料理をつくるコツや原理
●根拠のある食・栄養に関する情報発信

【主なお仕事】
●レシピ制作
●記事/コラム執筆
●食事指導
●出張料理
●セミナー講演
●料理教室
●食関連サービスの監修/企画/運営

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